1992, valahol Ausztriában. Josef Zotter agya beindul, keze csokoládétáblákat készít.
1999, Riegersburg, Bergl (Graz-tól nem messze): a manufaktúra megkezdi működését.
2007-re a gyár kóstoló- és bemutatóhelyszínné is kinövi magát.
Ma: széles körben elismert, híresen agyament ízkombinációk, hatalmas választék :)
katt a képre a honlaphoz!
Na jó, ezt most elnagyoltam. :) Családi vállalkozásról beszélünk, Josef és felesége, Ulrike vezeti a kb. 100 fős csapatot. A sok képen megjelenő csokival leöntött fejű úr maga Josef. Az ízkombinációkon kívül a legfőbb ismertetőjelük, hogy a csokoládék bio és fairtrade gyártmányok, tehát vegyszer- és termelőkihasználás-mentes módon tömhetjük tele az arcunkat, ez minden Földszeretőnek fontos. :) Évente 460 tonna kakaóbabot dolgoznak fel, ennek legnagyobb része Nicaraguából származik. A cukor paraguay-i (évi 160 tonna), a tejtermékeket tiroli őstermelőktől veszik, tejből például évente 1 millió litert (el tudja valaki képzelni, hogy ez mekkora mennyiség?!). Az évi 1200 kiló vanília sem kicsit sok, hanem elképzelhetetlenül nagyon. Szóval a számokon látszik, mekkora sikere lett az ötletnek. És így talán már az ára is érthető… :) A termékeknek 45 százalékát adják el külföldön, nálunk szinte mindegyik csokiszaküzletben akad belőle, bár a választék nagyon változó. (Viszont nincs olyan messze a gyár ;) )
Igaz, vannak teljesen normális ízeik, sőt abszolút ízesítetlen csokijaik is, mégis az újításokról híresültek el, Zotter úr mindig kitesz magáért és előrukkol valamivel, ami mellett nem lehet szó nélkül elmenni. Hogy érdemes-e itt elkezdeni felsorolni a kb. 150 ízt… hát, nem hiszem :) Na jó, egy párat azok közül, amiket én kinéztem: csoki-banán in&out, feketecseresznye-vanília, málna-kókusz, vérnarancs, tőzegáfonya-kakukkfű, meggy-szezám, tökmag-marcipán, mandula-rózsa, sósmogyoró-ketchup, fahéjas nugát-marcipán, ananász+mango lassi, vagy a málnától piros / áfonyától kék táblák…
Vállalkozó kedvűeknek ott vannak az elhíresült kombinációk: bacondarabkák; portói bor-zeller-szarvasgomba; sajt-dió-szőlő, vadkendermag-kávé, esetleg kávé-szilva karamellizált baconnel. ;)
Nem csak táblák vannak ám: akad csokinyalóka, forrócsoki, csokigolyók, dupla táblák (egy csomagolásban két különböző tábla), kis falatkák, sőt, még műanyag fecskendőbe töltött csokimentes csaktöltelék is, a választék végtelen… :) Az összetevők listáját mindig érdemes megnézni, több van egy-egy táblában, mint amit elsőre gondolnánk.
Fontos: Idén minden eladott „Ein Waldstück / A Piece of Forest” tábla után ültetnek egy fát a laoszi esőerdőben. Dióolajjal készült nugát, azon vörösáfonya-krém és az egész gesztenyés csokival van borítva, a honlap szerint.
A gyárban folyamatosan van látogatási lehetőség, csoportoknak természetesen olcsóbb, itt lehet megnézni az árakat (ez csak május 1-ig érvényes, a tetején ott a link az új árakhoz!). A túra alatt mindenfélét meg lehet kóstolni, és persze van a gyár mellett mintabolt is, remélhetőleg a teljes választékkal. Én nagyon szeretnék egyszer eljutni ide, remélem, valamikor összejön. :) A csokiboltos posztomban említett Csokifaló eladóhölgye volt már a gyárban, ő tud mesélni. (További hivatalos üzletek: Salzburg, Innsbruck, Essen/Ruhr. Sajnos mind olyan messze van, pedig olyan jók lehetnek a képek alapján…)
A csomagolásokat Andreas H. Gratze tervezi. Amúgy a honlapon rengeteg érdekesség van, érdemes böngészgetni (előre szólok, ez sok időt fog elrabolni :P), van egy csomó letölhető fénykép is a kakaóról, a gyárról, a termékekről… Olvasgatnivaló is akad bőven. :) Zotterre fel!
csokicsokival 