Világéletemben utáltam a marcipánt. Pontosabban, azt a valamit, amit errefelé marcipán néven árulnak, azt az émelyítő, cukortúltengéses borzalmat, mert akkor még azt hittem, az a marcipán. Egészen pár nappal ezelőttig, amikor is az itt-ott olvasottak (pl. ez a bejegyzés :) ) hatására úgy döntöttem, veszek valami Niedereggert.
…most már tudom, milyen az igazi marcipán… :)
Kezdjük az alapoknál. A marcipán semmi másból nem áll, mint mandulaőrleményből és cukorból, minőségét ennek a két összetevőnek az aránya határozza meg. (Minimum 50-50%, ha minőségre vágyunk…) A cég honlapja szerint a következő fajták léteznek:
- Niederegger marcipán: 100% nyers mandulamassza
- lübecki nemes(?) marcipán: 90% mandula, 10% cukor
- lübecki marcipán: 70% mandula, 30% cukor
- fogyasztásra szánt marcipán: 50-50%
Igazából az egész úgy kezdődött, hogy a Ritter mini-válogatásban volt két marcipános falatka is. Kidobni vétség lett volna, odaadni se tudtam volna senkinek, mert nincs marcipánkedvelő a környezetemben, így hát természetesen megettem én. És nem olyan volt benne a marcipán, mint amilyentől féltem! :) Bár azt még nem érzem, hogy egész nagy táblát meg tudnék belőle enni, de nem baj.
Nos, a Niederegger még ennél is jobb. Nem akartam rögtön sokat venni, ezért az ötdarabos marcipánburgonyára esett a választásom, ami a formája miatt „burgonya” (eszébe ne jusson senkinek a krumpliból vagy egyébből készült hamis marcipán…). Ezek pici gombóckák, akkorák, mint egy termetes cseresznye, leheletnyi kakaóporba vannak forgatva, legalábbis az összetevők szerint kakaópor, de szerintem egyáltalán nincs íze. Ami nem is baj, csak azért van rajta, hogy meg lehessen fogni :)
A lényeg a belseje: szemcsés állagú valami, a kezdeti idegenkedés után beleharaptam (ínyenceknek két falat egy ilyen bogyó, sietősek egyben is eltüntethetik), és rögtön kiderült, hogy ez tényleg nem az a cucc, amiből a tortákra csinálnak figurákat. Erősen mandulaillatú- és ízű, a cukrot egyáltalán nem érezni, és ez volt a cél, isteni finom :) Ahogy rágjuk, érezni, hogy állagra valami paszta, de mégsem olyan, mint egy cukorpaszta. Mandulakedvelőknek kötelező!
Ár: 490 Ft/44 g (5 db)
Összetevők: mandula (57%), cukor, invertcukorszirup, alkohol, kakaópor.
Természetesen nem ez az egyetlen termékük, vannak táblás csokoládék pár ízben, kis marcipánfalatkák ízesítéssel és anélkül, kenyérformájú marcipántömbök, figurák, marcipános cappucino-por… Szép lassan végig kell próbálni… :)
csokicsokival 